農家の冬仕事
こだわりの素材で作る「手づくり味噌の会」
開催日 : 毎年1月下旬～3月上旬
農家の冬仕事
こだわりの素材で作る「手づくり味噌の会」
「この味噌を食べたら、もう他の味噌には戻れない！」という嬉しいお声をたくさん頂いております。
３つのポイント
漢方栽培の固定種大豆を使用
川里在来と言われ、この地域で受け継がれている固定種の大豆です。
漢方米で仕込んだ米麹
誠農社の「漢方農法米」を老舗の麹和田屋さんに仕立ててもらいました。
炭火でじっくりコトコト大豆を煮る
七輪を使い、炭火でじっくりと大豆を煮て大豆の風味と旨味を引き出します。
開催要項
| 開催日 | 毎年1月下旬～3月上旬 数日に分けて実施 |
| 時間 | 10:00 - 12:30 |
| 募集数 | 各日8セット限定（1セットにつき、2名様までのご参加可能です） |
| 作る量 | 1セット（1樽）で約3kgの味噌を仕込みます |
| 当日の持ち物 | エプロン、三角巾（帽子）、マスク |
| 参加料金 | 正式案内の時にお知らせ致します |
| 申込方法 | 電話、ファックス、メール等 |
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