昨日降った雪が、今日は凍ったりしないかと心配でしたが、
朝から太陽が顔を出してくれたので、とても気持ちの良い朝になりました。
雪の景色も幻想的ですが、慣れていない私達には心配のタネにもなりますね。
さて、そんな清々しい天気の中、
今日も今年4回目の味噌作りの会がはじまりました。
誠農社の味噌作りのこだわりは大きく3つあり、
⑴固定種の大豆（川里在来）を使用。もちろん、農薬・化学肥料不使用です
⑵漢方農法米を米麹に仕立てて、その米麹を使います
⑶炭火でじっくりコトコトを煮て、大豆の旨味を引き出します
この3つが誠農社の味噌作りの美味しさの秘密です！
お陰様で、この味噌作りは毎年の大人気イベントへと成長し、
リピートしてくださる方も多いことから、開催の告知をしますと
あっという間に満席になってしまい、大変ありがたく思うと同時に、
このような食文化の継承に多くの皆さんが
興味を持ってくださっていること感じることが出来、
私たちも活動のし甲斐があるなぁと思う瞬間でもあります。
そして、どんな時も皆さんに支えて頂いている誠農社です。
ありがとうございます（*^ｖ^*）
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