誠農社の強矢です。
2年目のイチジクですが順調に育っています。

先日、初収穫を迎えました。
桝井ドーフィンという代表的な品種の糖度は平均で13度で高くても16度ですが
今回収穫したバナーネという品種は糖度計で測定した所、平均で16.8度で最高で18.5度ありました。
味の方も甘みが濃く、ジャムを食べているような食感でした。

それでも最近は雨が続いている為、これでも糖度は低いと思います。
イチジクが熟れる時期に雨が降ると実の中の水分が多くなるので実は大きくなるのですが、その分糖度が下がってしまうのです。

例えばトマトに関してもわざとあまり水を与えないで糖度を高くする栽培方法があります。

更に甘くて美味しいイチジクを皆さんにお届けできるようにこれからも栽培していこうと思います。

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